Ziziphus jujuba
Rhamnaceae ( FAMILIA )
Nombre Común: Jinjolero, azufaifo, azofaifo
El azufaifo o jinjolero es un pequeño árbol o arbusto de hoja caduca. Presenta los tallos en zigzag y las hojas tienen 3 nervios bien marcados y el borde dentado. Las flores son muy pequeñas y con forma de estrella.
Lo más llamativo de esta especie son sus frutos, denominados azufaifas o jínjoles, de color rojo cuando están maduros y sabor muy agradable. Se trata de una drupa comestible con aspecto de aceituna, de unos 2 o 3 cm de longitud, de forma globosa, con una sola semilla. La piel del fruto es inicialmente de color verde claro y toma un color marrón rojizo cuando está maduro. Cuando está fresco, la pulpa es verde claro a amarillento pálido, de textura harinosa.
El tamaño de la planta depende directamente de la humedad que haya tenido el arbusto de porte arbóreo. Es una planta caducifolia que puede llegar a medir más de diez metros de altura, aunque habitualmente alcanza unos dos metros y medio de altura. El tronco es recto con bultos y corteza muy arrugada.
Posee hojas escasamente pecioladas, alternadas, coriáceas, de 2 a 7 cm de longitud, de forma oblonga a oval-lanceolada con el margen finamente dentado y el ápice agudo o redondeado. La hoja tiene tres nervios principales longitudinales y presenta dos estípulas espinosas en su base. Son de color verde claro brillante con el haz de color verde brillante.
La ramificación es muy densa, y está dotada de fuertes pinchos, como resultado de su adaptación natural para protegerse de los herbívoros. Presenta ramillas de color verdoso, zigzagueantes y colgantes.
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| Ziziphus jujuba (Jinjolero, azufaifo, azofaifo) |
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